Wild Roots

Lage:
Oberrotweiler
Vulkanverwitterungsgesteinslagen

Vinifikation:
Spontgärung auf der Maische mit 14tägiger Maischestandzeit, anschließend Lagerung (10 Monate) im Tonneau, unfiltriert gefüllt
Dieser Wein wurde nach dem Vin-Naturel-Schema vinifiziert.

Über den Wein:
In der Nase Ananasaroma, reifer gelber Pfirsich, ebenso eine feine Prise Floralität von weißem Flieder, hintergründig begleitet von einer frischen Kräuterwürze und getragen von einer dezenten Reduktion. Am Gaumen extrem saftig, dicht, die lebendige Säure vereint sich auf optimale Weise mit einer angenehmen Cremigkeit.

Empfehlung:
9-11° C
Fisch, diversen Salaten, dem klassischem Speckvesper, sowie gereiftem Käse