Lagenweine

LAGE
Henkenberg (Oberrotweil), über 40 Jahre alte Rebstöcke
Südausrichtung

BODEN
Vulkanverwitterungsgestein mit viel Kalkeinschluss

VINIFIKATION
5 Tage Kaltmazeration, mehrwöchige kontrollierte Maischegärung im Holzbottich, 18 Monate Reife im Barrique (30% Erst-, 70% Zweit- und Drittbelegung), unfiltriert gefüllt

ÜBER DEN WEIN
Intensive granatrot, fruchtbetont nach Kirschen und dunklen Beeren, würzig, dezente Röstaromen, salzig, relativ zugänglich mit angenehmer Tanninstruktur

EMPFEHLUNG
16 - 18° C
Wild, Fleisch, Wildhuhn, großes Lagerpotential