Lagenweine

LAGE
Henkenberg (Oberrotweil)

BODEN
Vulkanverwitterungsgestein mit viel Kalkeinschluss

VINIFIKATION
8h Maischestandzeit, Spontangärung und Lagerung (12 Monate auf der Vollhefe) im Barrique (70% Erst-, 30% Zweit- und Drittbelegung), unfiltriert gefüllt

ÜBER DEN WEIN
Frisch geöffnet sind noch leicht reduktive Spuren wahrnehmbar, dazu ein feiner Holzeinsatz. Die Frucht hält sich in diesem Stadium dezent zurück. Viel kraftvolle Eleganz begegnet dem Trinkenden sofort im Mund. Die Säure ist spürbar abgepuffert und läuft ganz zart am Rande mit. Zentral hingegen erscheint eine vollmundig-mineralische Struktur, leicht ausbaubeeinflusst, aber auf langes Leben ausgerichtet.

EMPFEHLUNG
11–13° C
Helles Fleisch, Fisch, gereifter Käse, Schalen- und Krustentiere, gutes Lagerpotential